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网址必赢国际唯一|秋天,糯米不要煮粥了,教你一个新做法,外香酥里软滑,好吃不腻

2020-01-11 13:07:12     来源:万庄新闻网
烹饪小技巧:1、秋天干燥,家人的胃口也不是很好,糯米别再煮粥了,做一些可以激发食欲的食物,家人吃饭也能香香的,糯米的这个做法,是将糯米与香菇、干子、笋、鸡肉等食材充分混合在一起,然后经过炸制而成,一蒸一拌一炸的烹饪工序,糯米鸡的口感外香酥里软滑,好吃还不腻,每次做一锅都不够家人吃。将这些技巧掌握好,才能做出好吃的糯米鸡。

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网址必赢国际唯一,导语:我家糯米从不煮粥,一蒸一拌一炸,外香酥里软滑,每次做一锅不够

我家糯米从不煮粥,一蒸一拌一炸,做成糯米鸡,外香酥里软滑,每次做一锅都不够家人吃,糯米作为我家餐桌上常会出现的一种,能够经受得住多种的烹饪,做成多种黏性小吃,八宝粥、糯米糍、醪糟等等都是不错的选择,不过甜食吃多了会腻味,所以我便会用糯米做一些咸味的小吃,这款糯米鸡便是不错的选择,好吃还不会腻味,另外糯米鸡还是武汉的一种特色点心,非常建议大家学着做,让家人足不出户便能享受美味,下面我便将糯米鸡的做法详细分享大家。

糯米鸡的做法:

备用食材:糯米500克,鸡胸肉1块,香菇100克,笋100克,干子100克,盐适量,胡椒适量,老抽适量,面粉适量,生姜1块;

制作过程:第一步,首先将糯米准备出需要的量,淘洗干净后,放入清水中浸泡一会,待将糯米泡软之后,即可放入电饭煲中,加上一杯水,蒸熟成糯米饭即可;

第二步,在蒸糯米饭的过程中,处理其他的食材,一块鸡胸肉从冰箱中取出,自然解冻后,用清水冲洗干净,沥干水分后,切成碎丁,笋去掉老皮后,切成碎丁,干子也用这个方法切好;

第三步,香菇放在水中泡发,清洗干净,重新加上清水浸泡一会,将香菇从水中捞出,挤干水分,切成丁,香菇水不要倒掉,后续还要用,在锅中添上油,待油烧热后;

第四步,放入生姜末,爆炒出香味后,将鸡胸肉丁放入在锅中,煸炒至鸡胸肉变色之后,即可将切好的干子、香菇丁以及笋丁,一同放入在锅中,翻炒均匀后,加上老抽和盐调味;

第五步,然后将泡香菇的水倒入在锅中,焖煮一会,将食材烧熟即可关火,然后将蒸好的糯米饭和这些食材充分融合在一起,调一碗面粉水,加上胡椒和味精调味;

第六步,将混合好的糯米食材,用手团成一个个的大丸子,放入在面糊中裹上面糊,在锅中添上油,待油烧热后,放入裹上面糊的丸子,炸至定型变色后,即可捞出控油享用。

烹饪小技巧:1、秋天干燥,家人的胃口也不是很好,糯米别再煮粥了,做一些可以激发食欲的食物,家人吃饭也能香香的,糯米的这个做法,是将糯米与香菇、干子、笋、鸡肉等食材充分混合在一起,然后经过炸制而成,一蒸一拌一炸的烹饪工序,糯米鸡的口感外香酥里软滑,好吃还不腻,每次做一锅都不够家人吃。

2、小编有话说,做糯米鸡的时候有技巧,首先,糯米提前放入清水中浸泡一会,吸足水分,蒸糯米饭的时候才更加容易熟;其次,浸泡香菇的水不要倒掉,用来焖烧食材,会使得食材带有着香菇的清香味,吃着更香;最后,炸糯米鸡的时候,注意时间无需过长,因为食材都是熟的,炸至定型变色就可以了。将这些技巧掌握好,才能做出好吃的糯米鸡。

如果你认为糯米鸡的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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